terça-feira, 24 de junho de 2014

{quatro anos se passaram...}



...e eu estou de regresso. não só estou de regresso a este blog, como regressei à dieta pobre em polissacarídeos [vulgo, dieta sem amido].

a razão que me levou a este regresso foi, essencialmente, uma: as dores, também elas, regressaram. nos últimos quatro meses, a espondilite reapareceu e, com ela, a rigidez, as dores insuportáveis, as noites mal dormidas... a minha qualidade de vida teve um revés inacreditável. eu já não me lembrava como podia ser tão mau...

por uma questão de  acomodação, voltei à terapêutica de 2006. contudo, pouco aliviou... fez efeito nos primeiros quatro dias. eu sabia que a única e derradeira solução seria alterar o meu regime alimentar: teria de regressar à dieta pobre em polissacarídeos [vulgo, dieta sem amido].

hoje, conto com seis dias de dieta. hoje, sinto o meu corpo bastante melhor. sem dor ou rigidez matinal. a inflamação que sentia, também ela, desapareceu.

no terceiro dia, já consegui andar, de novo, de bicicleta e não senti qualquer dor - nem durante, tão pouco após o exercício. mais uma vez, a dieta mostrou que é a solução.

foi um pouco complicado voltar ao regime anterior. eu adoro - para não dizer que sou uma autêntica viciada - pão e leite. o meu organismo também de ressentiu da falta de hidratos de carbono, apesar de eu ter optado por manter o arroz. mas, ao sexto dia, já me sinto com mais forças.

a opção de manter o arroz foi bastante ponderada. no início desta caminhada, quando comecei a dieta, só introduzi o arroz, ao quarto mês. desta vez, tentei perceber se seria necessário, ou não, fazer uma dieta tão rígida. ate agora, penso que este regime alimentar, tal como está, neste momento, está a cumprir com os objectivos: diminuir a rigidez matinal, diminuir a inflamação e, claro, diminuir a dor.

agora, é continuar a caminhada...

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Almôndegas de Frango e Perú


Ingredientes:

* 200 g de carne de frango picada
* 200 gr de carne de peru picada
* 30 g de farinha de arroz
* 2 ovos
* 1 cenoura
* sal
* bacon
* 1 dente de alho
* duas colheres de sopa de vinho branco
* azeite q.b.

Preparação:


1. Numa tigela, misturar muito bem as carnes picadas com um pouco de sal, o alho, a cenoura ralada, os ovos, duas colheres de vinho branco e o bacon previamente salteado numa caçarola com numa colher de azeite. Deixe marinar meia hora.

2. Retirar o alho [deve-se retirar o alho devido ao seu elevado teor de amido] antes de formar as almôndegas, enrolando pequenas porções do preparado anterior entre as palmas das mãos. Passar as almôndegas por farinha de arroz.

3. Deixar as almôndegas no frigorífico durante meia hora para que fiquem mais firmes. Aquecer um pouco de azeite com quadradinhos de bacon num tacho. Acrescentar um pouco de água. Junte as almôndegas, que se deixam também "refogar" durante algum tempo, para que não se peguem ao tacho, sacuda-o de vez em quando (não mexa com a colher, porque senão desfazem-se). Passados cerca de 10 minutos, cubra as almôndegas com água a ferver e deixe cozer durante cerca de 15/20 minutos.

Bom Apetite!

domingo, 15 de novembro de 2009

Rolo de Carne Recheado com Queijo

Este rolo foi uma dos pratos mais simples que fiz. Só temperei com sal, mas ficou muito bom. Creio que o cálice de vinho branco juntamente com o queijo fizeram toda a diferença. E... o mais importante de tudo: não me fez mal.


Ingredientes

* 500 g de carne de vaca picada

* 500 g de carne de porco picada

* 100 g de queijo flamengo em fatias grossas

* 50 gr de queijo flamengo aos cubos pequenos

* Bacon em fatias

* 1 cálice de vinho branco

* Azeite

* Sal


Preparação

* Tempere a carne com o sal e juntar os quadradinhos de queijo. Misture muito bem e deixe descansar meia hora.


* Prepare uma folha de papel de alumínio e coloque a carne por cima, de modo a ficar igualmente espalhada e de espessura igual. Por cima ponha as fatias de queijo.


* Enrole como se fosse uma torta, mas tendo o cuidado de as pontas ficarem bem fechadas com carne.


* Disponha as as fatias de bacon por cima do rolo e coloque-o sem o papel, num tabuleiro untado.

* Regue com vinho branco e azeite.

* Leve ao forno quente aproximadamente 40 minutos, dependendo da grossura do rolo.



Bom apetite!